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UN PEU DE BISTRONOMIE...

N'hésitez pas à passer commande pour la terrine de foie gras marinée
à la crème de mirabelle et enrobée de jambon forêt noire, faite maison par notre chef.
105.00€ / kg

 

Cette carte est proposée pour les services de midi et du soir

 

Nous vous proposons de composer votre menu sur toute notre carte avec les formules suivantes :

- Entrée, plat et dessert : 39 Euros -
- Entrée et plat : 33 Euros -
- Plat et dessert : 29 Euros -


          Les P’tits gastronomes (jusqu'à 12 ans)" feront pareil" que les grands à moitié prix en demi-portion.
 

 

Carte du moment

Cette carte est proposée pour les services de midi et du soir .

Entrées

Le Gravlax de saumon à la betterave, blinis et crème double à la coriandre

La quiche de « chez nous » en nuage, lard confit, crumble de pâte brisée

L’incontournable foie gras , galettes d’avoine, chiffonnade de chou blanc et magret fumé

La demi-caille des Vosges confite, crème de pois cassés, pousses en vinaigrette

Pennette, pleurotes et escargots comme un risotto

Plats

La truite saumonée en papillote, chorizo, orange et oignons rouges, polenta aux herbes

Le Fish and Chips à ma façon, wok de légumes croquants, Caesar en pot

Le boudin aux pommes en revisite, foie gras, écrasée de Charlotte au parfum de truffe

Inspiration autour du bœuf de la ferme BRIER

La souriveau en blanquette safranée, riz gras et crevettes rôties

La côtelette de sanglier, chou rouge confit, Grenaille en peau et potiron

Desserts

L’assiette de fromages de Lorraine, fruits secs et salade croquante

Le fromage chaud du moment

L’humeur d’Ethan autour de la mandarine…

Le chocolat en mille-feuille craquant et en mousse, noix de pécan caramélisées

La crème brûlée pistache, confiture de lait et mouillettes de pain d’épices

La tarte citron, sablé noisette et chocolat blanc