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N'hésitez pas à passer commande pour la terrine de foie gras marinée
à la crème de mirabelle et enrobée de jambon forêt noire, faite maison par notre chef.
105.00€ / kg

 

Cette carte est proposée pour les services de midi et du soir

 

Nous vous proposons de composer votre menu sur toute notre carte avec les formules suivantes :

- Entrée, plat et dessert : 39 Euros -
- Entrée et plat : 32 Euros -
- Plat et dessert : 29 Euros -


          Les P’tits gastronomes (jusqu'à 12 ans)" feront pareil" que les grands à moitié prix en demi-portion.
 

 

Carte du moment

Cette carte est proposée pour les services de midi et du soir .

Entrées

Le mi-cuit de saumon fumé, quenelle de polenta gratinée, vinaigrette et crème double

Le cromesquis de boudin noir, rémoulade de céleri, pommes rôties

L’incontournable foie gras , cake au lard, chutney d’ananas

L’œuf parfait bio, boudin blanc, velouté de champignons, effluve de truffe

Chèvre et brebis en chaud froid, mousse de betterave au raifort

Plats

Filet de saumon en peau, choucroute confite, galette de pommes de terre, crème au lard

Dos de cabillaud, crème de brocoli fumée, lentilles confites à la crème de chorizo

Cuisse de canard confite et rôtie, os à moelle, légumes à pot au feu

Inspiration autour du bœuf de la ferme BRIER

La souris de cerf en basse température, poivrade, céleri et marrons

Côtes de porcelet et crevettes épicées, coco blancs en paella

Desserts

L’assiette de fromages de Lorraine, fruits secs et salade croquante

Le fromage chaud du moment

L’humeur d’Ethan autour du chocolat…

Boule coco, espuma passion, sorbet mandarine

Sushi d’ananas, glace au safran, coulis mangue

Arlette de pommes compressées, poire pochée, sauce caramel